|
|
Garnalen- En Visragout
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
5 eetl. olijfolie * 2 grote, dun gesneden uien * 700 gr. ontvelde, klein gesneden tomaten * 2 koppen water * 2 theel. zout * 12 dunne sneden bruinbrood * 700 gr. visfilets * 700 gr. gepelde steurgarnalen * vers gemalen zwarte peper * 1,5 kop droge witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak 3 eetl. olie heet in een koekepan en fruit de uien tot ze zacht zijn. Voeg tomaten toe en stoof 15 min. Meng het water met 1 theel. zout en dompel de sneden brood even hierin. Leg ze nu op de bodem van een vuurvaste ovenschaal en bedek met de helft van de vis, de helft van de garnalen en de helft van het tomatenmengsel. Bestrooi met zout en peper, herhaal met de overige vis, garnalen en tomaten en bedek het met de resterende sneden brood. Giet de resterende olie en de wijn erover. Sluit het af met aluminiumfolie en het deksel. Breng het snel aan de kook, draai het vuur laag en sudder 15 min.
|
|
|